Anastomoz kaçağı, birbirine bağlanan bağırsak veya mide uçları arasındaki dikiş hattının ivedilikle açılması ve içerideki gıdaların karın boşluğuna sızması durumudur. Bu tablo, cerrahi onkoloji ve metabolik cerrahinin en korkulan komplikasyonu olup, sinsi bir ateş ve kalp hızı artışı ile ilk sinyallerini verir.